Mobo

創作レストラン モボ

お酒と料理のペアリング

CONCEPT

CONCEPT

コンセプト
深い緑と眩い海がまじわる紀州の
志高い生産者が育てた旬の素材。
おいしさにこだわって見つけた
地域の食材を使い
和歌山の豊かさをお皿の上で
表現しています。
和と洋の垣根を越えた創作料理と、
非日常へと誘うお酒がつくる一期一会の
ひと時をお楽しみください。

DRINK

DRINK

調理されたお酒×創作料理のセッション
Moboは創作レストランで
ありながらバーさながらに
お酒とノンアルコールドリンクを
各種取り揃えています。
旨味のある日本酒、焼酎、自然派のワイン、
ウィスキー、スピリッツなど。
スパイスやハーブを漬け込んで
調理したお酒を使うこともしばしば。
数百種類のお酒から、
創作料理に寄り添う1杯のペアリングを
ご堪能ください。

INGREDIENT

INGREDIENT

素材
シェフ南が修行先の神戸から戻ってきた時
改めて和歌山、そして南紀で育まれた
食材の素晴らしさに慧眼しました。
黒潮が流れる熊野灘でとれた旬の魚介、
陽光をふんだんに浴びたフルーツ、
大地に優しい農法で育てられた野菜たち。
素晴らしい素材をつくる生産者の
思いをきちんとお伝えできるように
お客様に供する最後の瞬間まで
おいしさを追求します。

PROFILE

PROFILE

プロフィール

OUR IDENTITY

OUR IDENTITY

物語を受け継ぐ創作レストラン。
Moboは大正後期から昭和初期に建てられ
後に田辺市の小高い丘に移築された一軒家の
隠れ家レストランです。
建物が持つ物語から
Mobo（モダンボーイ）と命名しました。
そこでは、もともと日本料理の店が
営まれていました。
洗練された日本料理と、
料理に寄り添うお酒があり、
それは完璧な空間でした。
時が流れ、やがて私たちが
その場所を受け継ぐことになった時
この場が持つ物語を受け継ぎながら
新しい店を作ろうと決めました。

MOGA CHEESE TERRINE

料理人ならではのチーズテリーヌ
Moboで人気のデザート。
チーズテリーヌをご家庭でお楽しみいただけるように
お持たせにしました。
MOGAはグルテンフリー、保存料無添加。
どなた様にもお召し上がりいただきやすいようにしっとり蒸し焼きにし、
シルクのような舌触りを実現しました。
数百回の試行を経て、料理人の自由な発想で生まれた
自慢の味をご賞味ください。
ONLINE STORE

ACCESS

ACCESS

アクセス

創作レストランMobo

  • Open :
    ランチ11:30〜15:00(L.O 13:30)
  • ディナー17:30〜23:00(L.O 21:00)
LOCATION
〒646-0014　
和歌山県田辺市新万8-2
Google map
  • ■遠方からお越しの方
    南紀白浜空港から車で
    20分でお越しいただけます。
  • ■電車でお越しの方
    JR紀伊田辺駅で下車。
    タクシーorレンタカーで5分。
  • ■車でお越しの方（大阪方面から）
    南紀田辺ICを出て42号線を白浜・新宮方面へ。左手に「紀南病院」の看板が見えたら左折。坂を登りきり、信号を右折して約3分。

RESERVATION

ご予約
お客様のアレルギーや苦手な食材、お酒を伺っております。ご事情をお伺いしたく思いますので、なるべくお電話にてご予約くださいますと幸いです。また妊娠中の方は、食材や調理方法を調整いたしますので、ご予約時にお伝えください。
（14時〜18時が比較的つながりやすくなっております）
Tel: 0739-20-2441

CONTACT

お問い合わせ
取材のご依頼・ウェブサイトに関するお問い合わせは 下記フォームよりお願いいたします。 ご返信にお時間をいただく場合がございます。 予めご了承いただけますと幸いです。

    InstagramでMoboの情報を
    お届けしています。